Dans cette infolettre:
Que se passe-t-il à la ferme ?
Autres nouvelles et événements
En regardant vers le future : ASC automne/hiver et plus encore
Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine
Faits amusant de la semaine à la ferme
Que se passe-t-il à la ferme ?
Bonjour, belle communauté et au-delà ! Nous sommes de retour après une petite pause avec une infolettre excitante et pour annoncer l'arrivée de quelques légumes amusants, y compris le radis Daikon et le chou-fleur !
Chou-fleur, radis Daikon et chou-fleur Romanesco
Au cours des deux dernières semaines, nous avons planté et paillé notre champ d'ail et commencé notre récolte en vrac de produits de stockage. Il s'agit notamment de carottes, de poireaux, de betteraves, de panais, de rutabaga, de radis daïkon et de radis melon d'eau, de choux, etc. Ces bébés nous nourriront tout au long de l'hiver par l'intermédiaire de notre ASC d'automne et d'hiver et du magasin de la ferme, qui restera ouvert pendant toute la saison froide, à l'exception d'une pause de la fin décembre à la fin janvier. Nous avons également "retourné" les lits de serre, c'est-à-dire que nous avons commencé à remplacer les cultures de saison chaude (tomates, poivrons, aubergines, etc.) par des cultures résistantes au froid (légumes verts frais, laitue, herbes, chou frisé, bette à carde, etc.)
Retournement de la serre et récolte de carottes en vrac
Les récoltes matinales fraîches sont mes préférées, malgré les mains froides et humides qui vont avec !
Champs de choux frisés et champs agricoles au petit matin
Nous avons organisé notre petite fête de la courge le samedi au cours du mois dernier avec des brioches à la cannelle, des soupes et d'autres friandises, ainsi qu'une tombola "Devinez le poids de la courge" ! La personne qui a deviné le bon poids, 15,8 livres, et le gagnant de notre carte-cadeau au magasin de la ferme est Joel Hernberger ! Félicitations Joel ! La partie a été serrée, plusieurs personnes ayant deviné 15 et 16 livres (environ 7 kg).
Cette semaine, c'est notre dernier ASC d'été et nous avons du mal à y croire ! Comme les boîtes sont personnalisables, notre dernier ASC d'été comprenait des choix parmi :
Carottes
Ail
Poivrons
Chou-fleur
Aubergine
Betterave
Courge musquée
Mélange de légumes verts à cuire
Échalote
Radis
Pommes
Gingembre
Piments forts
Coriandre
Aneth
Persil
Sauge
Romarin
Thym
Oignons (rouges et jaunes)
légumes verts à cuire
Laitue chicorée
Autres nouvelles et événements
Nous avons participé à Masham Mange ! un festival communautaire autour de la nourriture locale à Masham et nous nous sommes éclatés ! J'adore notre communauté. Merci à tous de vous être joints à nous lors de cette merveilleuse journée !
Festival Masham Mange
Jess a travaillé sa magie avec des couronnes de fleurs séchées, des tresses d'ail et des bouquets de fleurs séchées. Vous pouvez les trouver dans le magasin de la ferme, ainsi que des bouquets d'eucalyptus frais !
J'essaie aussi de l'inciter à faire plus de peintures pour que nous puissions proposer ses œuvres dans la boutique de la ferme sous forme de cartes et de tirages... Si vous aimez cette idée, commentez ci-dessous !
Le groupe Facebook de l'ASC a été incroyablement actif et inspirant, comme toujours ! Voici quelques points forts des dernières semaines :
Envisager l'avenir : ASC d'automne et d'hiver et plus encore
Notre ASC d'automne commence la première semaine de novembre et nous avons encore quelques places disponibles. Les avantages des ASC de saison froide sont de manger avec les saisons, y compris des légumes verts frais, et de rester en contact avec votre communauté de fermiers.
Cultures de saison froide en serre
Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine
*J'essaie ce nouveau format pour vous tenir au courant de ce qui est disponible. Dites-moi ce que vous en pensez !
Racines :
Betteraves
Carottes
Radis Daikon
Ail
Navet Hakurei
Chou-rave
Oignons (rouges, jaunes et échalotes)
Panais
Pommes de terre
Radis
Rutabaga
Radis melon d'eau
Légumes verts :
roquette
épinards
Mélange à salade (*Les légumes verts en vrac sont disponibles si vous apportez vos propres contenants.)
Choux frisés
Bette à carde
Laitue chicorée
Chou napa
Chou Caraflex (une variété tendre et sucrée, idéale pour les salades et délicieuse rôtie !)
Herbes :
Basilic
Romarin
Thym
Sauge
Coriandre
Aneth
Persil frisé et plat
Autres légumes :
Céleri
Poireaux
Brocoli
Chou-fleur
Fenouil
Laitue chicorée (endive)
Courge
Butternut classique
Autumn Frost butternut (goût de butternut avec une texture plus proche de la citrouille)
Kabocha : soleil et douceur hivernale (saveurs de noix douces rappelant la châtaigne rôtie)
Testukabuto (faible teneur en eau ; riches notes de noisette et de beurre bruni)
Delicata (la peau comestible facilite la préparation !)
Pie Pita Pumkin (excellent pour les tartes/desserts et les graines sont particulièrement savoureuses !)
Fruits :
Aubergines (variétés asiatiques)
Piments (doux - rouge, jaune, orange et vert)
Piments forts (banane, jalapeno, habanero, chilli)
Tomates (rouges, jaunes et vertes)
Courgettes
Pommes de Peter à Wakefield ! (Russet, Kidd Orange, Liberty, Super Nova)
Fleurs :
Quelques-uns des derniers bouquets frais
Fleurs séchées
Eucalyptus
Couronnes
Tresses d'ail
Conserves fermières :
Salsa
Passata (sauce tomate italienne)
Kimchi
Chilero
Cornichons (facto-fermentés)
Chou-rave lacto-fermenté (idéal pour les planches de charcuterie et les sandwichs)
Notre version de la sauce piquante Sriracha
Soupe surgelée : tomate
Autre :
courges et citrouilles décoratives
Faits amusant de la semaine à la ferme
Notre chou-fleur a une teinte violette. Il n'est pas teint ! C'est un antioxydant appelé anthocyanine qui est responsable de la couleur violette (comme pour le vin rouge et le chou). Le chou-fleur reste blanc en raison d'un manque d'exposition à la lumière du soleil, qui ne permet pas à la chlorophylle de se développer.
Garder le contact
Les heures d'ouverture de notre magasin à la ferme sont les suivantes
mercredi-vendredi 11h-17h
Samedi 10h-15h
*Consultez-nous sur Facebook et instagram pour avoir un aperçu quotidien de la vie à la ferme Roots and Shoots.
Joyeux octobre à tous !
-L'équipe de Roots and Shoots Farm
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