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Le Gel d'Automne, le temps et la Courge

Dans cette infolettre

  • Que se passe-t-il à la ferme ?

  • Autres nouvelles et événements

  • ASC d'automne

  • Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine

  • Faits amusants de la semaine à la ferme


Que se passe-t-il à la ferme ?

Eh bien, les amis, nous sommes arrivés aux premières fortes gelées. Il n'y a définitivement plus de fleurs ni de légumes intolérants au gel dans nos champs, à l'exception de quelques cultures bien couvertes, dont le pak-choï et la coriandre. La bette à carde a certainement été touchée, mais le chou frisé sera plus doux ! En parlant de gel, avez-vous essayé notre courge Gel d'Automne ? Il s'agit d'une sorte de courge musquée avec une texture légèrement crémeuse semblable à celle de la citrouille. Une alternative amusante à la courge musquée classique.

Ci-dessus : Theo & Lys récoltant des poireaux / courge gel d'automne / première vraie chute de neige à la ferme


Voici un petit aperçu de ce que nous avons fait :


Nous avons aménagé notre nouveau champ de fraises, ce qui implique l'ajout d'un paillis de paille pour isoler ces bébés pendant les mois froids et pour réduire la pression des mauvaises herbes la saison prochaine.

Ci-dessus : Matt et Lys en train de pailler les fraises


Serre 3 avec de nouvelles plantations de chou frisé, de laitue et de mélange de salades

Nous continuons à remplir les serres de petites plantes vertes et violettes, notamment des épinards, de la roquette, du mélange à salade, de la laitue, du persil, de la coriandre, de l'aneth, du pak-choï, du chou frisé, de la bette à carde et bien d'autres encore. Vous pouvez trouver beaucoup de mouron des oiseaux parmi ces plantes, mais ne vous inquiétez pas ! Il s'agit d'une délicieuse mauvaise herbe comestible. Pour en savoir plus sur le mouron des oiseaux, consultez le fait amusant de la semaine ci-dessous.


Ci-dessus : Ginger récoltant des oignons verts / des mélanges de salades et de la roquette / de la laitue pommée.


Nous avons organisé notre repas de fin de saison avec la plupart des membres de notre équipe : Andrea, Tim, Matt, Lys, Theo, Anna, Ginger, Bryan, Christine, Robin, Jess, et moi-même (Kat). Un coup de chapeau spécial aux autres personnes qui ont travaillé fort pour faire fonctionner la ferme cette saison : Colleen, Lily et Janet, ainsi que nos merveilleuses bénévoles régulières Andrea, Valérie et Leaf !



Et peut-être que la plus grande nouvelle est que nous avons terminé la première semaine de notre ASC d'automne ! J'ai eu beaucoup de plaisir à voir toutes les variations dans les commandes personnalisées pendant que je préparais vos boîtes cette semaine.


Ci-dessus : Les commandes de l'ASC en train d'être emballées... voir ci-dessous pour plus de photos !


Autres nouvelles et événements


Deux ateliers de fabrication de couronnes à venir !

Rejoignez-nous pour une matinée de créativité dans la chaleur de notre serre. Nous vous fournirons une variété de verdure et de fleurs séchées, des rubans, une base et du fil de fer. Nous vous guiderons dans la fabrication d'une magnifique couronne unique en son genre ! (boisson et musique de Noël incluses)


Inscrivez-vous ici :


Couronne en cours de fabrication

Le chocolat des fêtes est arrivé à la boutique de la ferme.

Hummingbird est mon chocolat artisanal d'origine unique préféré. Nous avons plusieurs saveurs dont London fog et épices et gingembre pour les cadeaux et autres. Il commence à faire froid, venez vous faire plaisir avec quelque chose de sucré !

Chocolat dans le magasin de la ferme

ASC automne

Nous vous rappelons que nos boîtes CSA sont personnalisables et que vous pouvez donc commander des boîtes de légumes adaptées à votre foyer. Voici des photos de quelques commandes de cette semaine (trois couches par boîte) :


Ci-dessus : oignon rouge, pommes de terre, gingembre frais, poivrons rouges, panais, poireaux, céleri, bok choy, épinards et chicorée.


Ci-dessus : oignon rouge, carottes, poivron rouge, gingembre, panais, courge butternut, bok choy, poireaux, deux sortes de chou frisé.


Ci-dessus : œufs, pommes de terre, panais, oignons rouges, échalotes, ail, gingembre frais, pak-choï, poireaux, chicorée, poivrons, tatsoi.


Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine


Nouveaux arrivages !

* Soupe de courge thaïlandaise (fabriqué à la ferme)

*bonbons de cow-boy (fabriqué à la ferme)


Racines :

  • Betteraves

  • Carottes

  • Panais

  • Ail

  • Chou-rave

  • Oignons (rouges, jaunes et échalotes)

  • Pommes de terre

  • Navet Hakurei

  • Radis rouge

  • Radis daïkon

  • Radis melon d'eau

  • Rutabaga

  • Céleri-rave

Légumes verts :

  • Épinards

  • Mélange pour salade

  • *Les légumes verts en vrac sont disponibles si vous apportez vos propres contenants.

  • Herbes :

  • Romarin

  • Thym

  • Sauge

  • Coriandre (si elle se remet du gel)

  • Persil frisé et plat

Autres légumes :

  • Céleri

  • Poireaux

  • Fenouil

  • Laitue chicorée (endive : excellente rôtie et crue !)

  • chou frisé

  • Bette à carde

  • Chou napa

  • Chou Caraflex (une variété tendre et sucrée, idéale pour les salades et délicieuse rôtie !)

  • Courge

  • Butternut classique

  • Autumn Frost butternut (goût de butternut avec une texture plus proche de la citrouille)

  • Kabocha : douce pour l'hiver (saveurs de noix douces rappelant la châtaigne rôtie)

  • Testukabuto (faible teneur en eau ; riches notes de noisette et de beurre bruni)

  • Delicata (la peau comestible facilite la préparation !)

  • Pie Pita Pumkin (excellent pour les tartes/desserts et les graines sont particulièrement savoureuses !)

Fruits

  • Poivrons (doux - rouge, jaune, orange et vert)

  • Tomates (rouges, jaunes et vertes)

  • Pommes de Peter à Wakefield ! (Russet, Kidd Orange, Liberty, Super Nova)

Fleurs :

  • Fleurs séchées

  • Eucalyptus

  • Couronnes

  • Tresses d'ail

Conserves fermières :

  • Salsa

  • Passata (sauce tomate italienne)

  • Kimchi

  • Chilero

  • Cornichons (facto-fermentés)

  • Notre version de la sauce piquante Sriracha

  • Soupe surgelée : de tomate et de courges

Autres :

  • Citrouilles et courges décoratives


Ci-dessus : étalage du magasin, soupe de courge, récolte de thym frais et d'épinards.


Ci-dessus : Fleurs séchées, salsa rôtie, Kat récoltant du gingembre frais pour le magasin


Faits marquants de la semaine à la ferme

Le mouron des oiseaux est comestible et nutritif et est parfois cultivé comme salade. Nos serres en sont remplies pendant les mois les plus froids. Nous essayons de ne pas l'inclure dans nos récoltes, mais il peut apparaître en petites quantités dans vos salades mélangées. Elle est savoureuse, alors n'hésitez pas à la consommer ! Certains disent que de grandes quantités peuvent causer des maux d'estomac, alors je ne ferais pas nécessairement une salade avec seulement du mouron des oiseaux à moins que vous ne connaissiez très bien votre estomac. En petite quantité, le mouron des oiseaux est un excellent complément à toute salade. Il a une saveur douce et légère comme la laitue !

Mouron

Garder le contact


Les heures d'ouverture de notre magasin à la ferme sont les suivantes

  • mercredi-vendredi 11h-5h

  • Samedi 10h-3h

*Consultez-nous sur Facebook et instagram pour avoir un aperçu quotidien de la vie à la ferme Roots and Shoots.


Joyeuses gelées d'automne à tous !


-L'équipe de Roots and Shoots Farm


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