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Semaine 4, quoi ! ?


Dans cette lettre d'information :

  • Une invitation à notre dîner et concert d'été (12 août)

  • Ce qui se passe à la ferme

  • Idées de recettes pour le chou-rave, les scapes et le napa

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Dîner et concert à la ferme : Allysan Foehring et ses amis


CONCERT À LA FERME :

Nous organisons un concert à la ferme et un dîner le 12 août de 17h à 20h30. Nous serions ravis de vous voir. Allysan, membre de l'équipe R&S depuis 4 ans, jouera avec son groupe. Nous servirons des pizzas végétariennes, des wraps végétaliens, des barres nanaimo et des salades de la ferme. Pour plus d'informations et pour acheter vos billets, cliquez ici :


Les places sont limitées alors dépêchez-vous !


Semaine 4 déjà ! !

Normalement, nous envoyons une lettre d'information avec des nouvelles de la ferme chaque semaine. Cette année a été un peu folle. Il s'avère que 2 enfants, c'est vraiment plus de travail qu'un seul ! Surtout ces jours-ci quand ils sont malades pendant des semaines ! Ah bien, ils sont mignons, n'est-ce pas ?


Mais notre équipe est excellente. Nous avons beaucoup de revenants, donc ils savent ce qu'ils font. Aucun d'entre nous ne mangerait sans eux !


A la FERME :

Il y a eu pas mal de pluie cette année. Les plantes adorent ça. Les mauvaises herbes aussi, mais c'est cool. Nous sommes cool. Littéralement. C'est tellement agréable de ne pas avoir à irriguer 24 heures sur 24.


Nous sommes très satisfaits de nos investissements dans la serre ce printemps. Nous en récoltons TELLEMENT. Normalement, nous ne verrions pas autant de tomates rouges avant août.


Nous avons commencé à récolter l'ail aujourd'hui et avons fini de planter nos cultures d'automne la semaine dernière. Alors que l'été s'achève, nous commençons à nous préparer pour l'hiver !


La semaine dernière, nous avons fini de planter toutes nos récoltes d'automne. C'est une période folle de l'année, car nous récoltons les fruits de l'été et essayons de maintenir en vie les cultures qui aiment la fraîcheur dans la chaleur.


Idées de recettes pour certains des légumes les plus "bizarres"

Scapes

Les scapes sont en fait des fleurs d'ail... ou des tiges de boutons floraux d'ail. Nous les récoltons pour que la plante mette de l'énergie dans le bulbe, et non dans la graine. Si nous ne le faisions pas, les bulbes seraient petits et ligneux. Ce qui est merveilleux avec les scapes, c'est qu'ils sont délicieux, tendres et légèrement aillés lorsqu'ils sont cuits. Nous les mettons dans tout, en les utilisant à peu près comme de l'ail. Si vous trouvez que vous en accumulez beaucoup, essayez de faire un pesto de scape ou un aoili : https://simpleseasonal.com/recipes/garlic-scape-aioli

You can also chop them, throw them in freezer bag and freeze for soups and sauttees in the winter.


Chou-rave

Beaucoup de nouveaux membres de l'ASC ne connaissent peut-être pas le chou-rave. J'ai convaincu mon fils de 5 ans, sceptique à l'égard des légumes, qu'il valait la peine d'être mangé en l'appelant pomme des champs. Et ça a marché ! Ils sont vraiment sucrés, croquants et délicieux. Je ne recommande pas de les faire cuire... vous pouvez, les gens le font, mais vous perdez vraiment le croquant de l'été. C'est un excellent en-cas, assurez-vous simplement de les éplucher car l'extérieur peut parfois être dur.


Napa

Le Napa se conserve longtemps au réfrigérateur, mais une fois que vous y aurez pris goût, vous n'aurez probablement pas besoin de le stocker. Il fait une excellente salade estivale que vous pouvez manger le lendemain. Coupez-le finement et mélangez-le avec une bonne vinaigrette et beaucoup de légumes coupés (particulièrement bon avec du chou-rave en julienne). Ou faites-la sauter rapidement pour un bol de nouilles (voir ci-dessous).


Tops to

Idée de recette : BOL DE NOUILLES.

Tellement bon.



Des nouilles de riz, des nouilles aux œufs, des nouilles piscine... ce que vous préférez, plus une sauce et tout un tas de légumes hachés.


C'est ce que j'ai fait l'autre jour :

J'ai fait revenir du boeuf haché nourri à l'herbe avec un peu de sel et de cumin, et j'ai mis de côté.

J'ai fait sauter des scapes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, j'ai ajouté des feuilles de radis, elles se sont fanées. J'ai ajouté des tranches de radis, de la coriandre hachée (une bonne poignée), des haricots hachés et la moitié d'une tête de Napa finement hachée. J'ai fait cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre. J'ai ajouté la viande (j'utilise souvent du tofu) et des nouilles de riz cuites et j'ai ajouté une vinaigrette de sauce soja, d'huile de sésame et de vinaigre de riz.


Voici mon inspiration :https://ottolenghi.co.uk/recipes/mee-goreng# . Ma version a fini par être très différente. Mais ce n'est pas grave. J'adore feuilleter un livre de recettes pour trouver une idée de légume et utiliser ce que j'ai sous la main pour imiter la recette.



















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