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Pourquoi Racines des Collines ? part II

Dernière mise à jour : 12 mars


Dans cette infolettre :

  • Pourquoi Racines des Collines ? Part 2 - Garder l'équipe locale !

  • Introduction de l'équipe

  • Autres nouvelles : Les chats de la ferme ont besoin d'être relogés

  • Disponible au magasin de la ferme cette semaine

  • Faits amusant de la semaine à la ferme




Ci-dessus : trois boîtes d'ASC d'hiver personnalisées



Partie II - Garder votre argent local - notre engagement à fournir des opportunités de carrières durables

La semaine dernière, Jess et Robin ont présenté, lors de la journée EcoFarm, la façon dont Roots and Shoots a mis sur pied une équipe de travailleurs agricoles expérimentés qui travaillent toute l'année. La réaction des personnes présentes a été très enthousiaste, et reflète à quel point il est difficile d'accomplir cela sur une petite ferme au Canada. Et nous pensons que cela fait aussi une grande différence dans la vie de nos clients ! La création de véritables carrières dans l'agriculture présente des avantages considérables pour l'ensemble de la communauté, notre économie locale et notre système alimentaire en général. C'est ce que dit Kat, notre directrice de magasin :


Il existe peu de possibilités d'emploi à l'année dans l'agriculture durable. J'ai passé de nombreuses années à travailler pendant 5 à 8 mois dans une ferme, puis à retourner en ville pendant l'hiver à la recherche d'un emploi à temps partiel jusqu'à ce que la nouvelle saison agricole signifie plus de travail dans mon domaine. Je doutais de mon choix de carrière, qui m'amenait à travailler cinq jours par semaine au soleil. Je me disais : combien de temps est ce que je vais pouvoir continuer comme ca ? Le fait de travailler toute l'année en conciliant le travail sur le terrain et le travail à l'intérieur, le travail physique et les interactions sociales dans le magasin de la ferme, tout cela contribue à réaffirmer mon choix de carrière. Vivre à la campagne à plein temps dans mon propre appartement est également un soulagement bienvenu après avoir déménagé à chaque saison. Je suis reconnaissante de cette stabilité et de pouvoir vivre et travailler dans un endroit rural aussi magnifique.


Kat et Jess préparent nos boites ASC

Tim et Jess récoltent dans la serre n°3 pour notre ASC d'hiver.

La dure réalité est que la main-d'œuvre représente 60 à 70 % du coût de production des légumes. Garder votre argent durement gagné dans votre propre quartier signifie plus de possibilités pour les entreprises locales et plus d'opportunités d'emploi (peut-être pour vos enfants ou même pour vous-même !). Cela signifie que nous développons les connaissances et les infrastructures nécessaires pour nous nourrir nous-mêmes. C'est cela la sécurité alimentaire !


En vous inscrivant à notre CSA d'hiver et en faisant vos achats dans notre magasin, vous avez accès à de savoureux légumes biologiques locaux tout en soutenant directement l'économie locale et en créant des opportunités de carrière durables pour les travailleurs agricoles. L'argent circule également au sein de la communauté au lieu de devoir faire venir des produits de l'étranger. Nous aimons également soutenir notre communauté en stockant des produits locaux dans notre magasin de la ferme et dans notre boutique en ligne pour les membres de l'ASC, notamment de la viande locale provenant de Semences Nordiques et de la Ferme Lebel.



Blettes et choux frisés de la serre d'hiver

Nous sommes fiers d'avoir une équipe de personnes extraordinaires qui apportent une contribution si précieuse à notre communauté et nous nous estimons très chanceux de pouvoir faire un travail que nous aimons tout en fournissant à notre communauté des légumes biologiques frais et locaux. Si vous ne connaissez pas encore notre équipe, voici une petite présentation !



Tim

Tim, notre responsable de terrain, travaille avec nous depuis huit ans. Il porte plusieurs chapeaux et, franchement, nous ne savons pas ce que nous ferions sans lui. Outre la planification des cultures et la gestion de l'exécution de la plantation et de la récolte, Tim est très efficace dans la résolution des problèmes et le dépannage. Il est également un excellent pâtissier et nous apprécions quand il apporte des biscuits lors de nos pauses café rituelles. Si vous appréciez nos pousses d'hiver ou nos mélanges de salades, il y a de fortes chances que ce soient les mains de Tim qui les aient récoltés !



Lys

Lys a commencé à travailler avec nous au printemps dernier et est restée à temps partiel cet hiver. Nous avons la chance d'avoir dans notre équipe quelqu'un d'aussi avide des plantes sauvages et médicinales. Lys est le meilleur infuseur de thé de la maison et on peut souvent la trouver en train de butiner autour de la ferme. Les herbes indésirables des uns sont de l'or pour les autres ! En plus d'être phytothécaire, Lys travaille principalement dans nos serres pour s'occuper de nos légumes verts tendres en hiver et de nos cultures chaudes (tomates, poivrons, concombres, etc.) en été.


Matt

Matt travaille avec nous depuis cinq ans, que ce soit dans les champs, dans l'entrepôt ou sur la route. C'est grâce à lui que nos légumes parviennent jusqu'à nos clients en dehors de la ferme. Pendant les mois les plus froids, il passe beaucoup de temps à laver nos légumes racines dans le laveur de tonneaux. Croyez-moi, c'est un endroit froid et humide, alors si vous le voyez, remerciez-le pour ces carottes et légumes racines propres ! Matt est également notre meilleur DJ et il fait tourner les bonnes musiques à la ferme. C'est en fait un DJ professionnel, vous pouvez donc l'engager pour qu'il remplisse votre vie de bonne musique aussi! C'est aussi un excellent pâtissier.





Kat

Après 10 ans de travail sur le terrain, elle entame sa troisième année à notre ferme. Elle a commencé en tant qu'ouvrière agricole et a depuis pris en charge la gestion et le développement du magasin de la ferme et de notre présence sur les médias sociaux. Elle adore rencontrer de nouvelles personnes et apprendre à connaître nos clients, alors venez lui dire bonjour ! Elle est toujours à la recherche d'idées de recettes inspirantes. Bien qu'elle prétende ne pas être une grande pâtissière, elle apportera à l'occasion ses biscuits au sésame et à l'érable à la pause-café.




Kielan

Kielan, notre responsable des serres, qui travaille surtout en coulisse, s'assure que nos serres fonctionnent correctement et qu'elles produisent les aliments que nous fournissons à nos merveilleux clients. Il travaille ici depuis les premiers jours, lorsque la ferme se trouvait à Manotick Station. Il se joint rarement à nous pour notre rituel matinal de caféine, mais c'est toujours une occasion joyeuse lorsqu'il le fait. Il est également champion professionnel d'ultimate frisbee, ce qui en fait une personne très cool !


Colleen

Avec plus de 40 ans d'expérience en agriculture, de l'Australie au Québec en passant par la Colombie-Britannique, Colleen possède une mine de connaissances sur les défis et les astuces du métier. Après des décennies dans les champs, elle est aujourd'hui notre chef cuisinière et nous soutient également dans de nombreux autres aspects de la ferme, notamment lors de nos événements et de nos ateliers de fabrication de couronnes. C'est grâce à elle que nous proposons des aliments transformés au magasin de la ferme et en ligne aux membres de l'ASC, et croyez-moi, ses recettes ont quelque chose de spécial. Si vous n'avez pas encore eu la chance d'essayer sa fameuse salsa rôtie, son chilero ou ses soupes, venez au magasin de la ferme ou rejoignez-nous lors d'une journée de bénévolat et profitez de ses diner faits maison. Nous avons beaucoup de chance d'avoir une cuisinière aussi douée au sein de notre équipe !




Robin and Jess

Et bien sûr, il y a Robin et Jess sans qui rien de tout cela ne serait possible. En plus d'élever deux enfants et de gérer une ferme quatre saisons, leur créativité et leur capacité à résoudre les problèmes ne cessent d'impressionner. C'est formidable d'avoir des employeurs qui sont enthousiastes à l'idée de soutenir nos idées et qui aiment réfléchir et travailler ensemble pour mettre au point des systèmes efficaces et agréables à utiliser. Si vous n'avez pas eu la chance de voir les incroyables peintures de Jess, ne vous inquiétez pas! Elles seront disponibles à la vente dans le magasin de la ferme sous forme de cartes de vœux et d'impressions. Oh, et Jess remporterait haut la main le prix de la pâtissière la plus fréquente et la plus humble lors de la pause-café.




Nous avons également du personnel saisonnier récurrent, alors voici un coup de chapeau à Anna, Lily, Theo, Ryan, Ginger, Aline, Christine et à tous ceux qui contribuent à la bonne marche de la ferme ! Une mention spéciale à Colleen pour la préparation de tous nos aliments conservés et transformés. Un autre coup de chapeau à toutes les autres personnes merveilleuses avec lesquelles nous avons eu la chance de travailler au fil des ans ! Et merci à notre merveilleuse hôtesse de l'ASC, Tina, qui a été une bénévole incroyable !



Ryan, Ginger, Theo,

Lily, Anna


Tina, Christine, Aline


Un grand coup de chapeau à nos anciens ouvriers agricoles et à leur formidable travail !



Autres nouvelles : Les chats de ferme ont besoin d'être relogés

Nous avons trois chatons de ferme qui ont besoin d'être placés. Leur mère est arrivée à la ferme enceinte. Nous aimerions les garder mais nous devons protéger nos oiseaux locaux et nous cherchons donc à les reloger. Faites-nous savoir si vous ou quelqu'un que vous connaissez cherche à adopter un chat !





Disponible dans le magasin de la ferme cette semaine :

Nouvelle offre :

*Pain au levain biologique frais de Devon, notre voisin de Rupert, les jeudis et samedis ! Le samedi, il apporte des pains spéciaux tels que les pains aux pommes de terre et aux graines de pavot et les pains à l'orange et aux canneberges.


Légumes Verts:

  • Bok Choy

  • épinards

  • roquette (quantité limitée)

  • Mélange à salade

  • Microgreens

*Ces jours-ci, les microgreens sont très populaires, alors venez tôt le samedi ou pendant la semaine si vous voulez vous assurer d'un approvisionnement ! Les plantes poussent plus vite maintenant, alors accrochez-vous...


Racines :

  • Betteraves

  • Carottes

  • Panais

  • Ail

  • Oignons

  • Pommes de terre

  • Radis Daikon

  • Radis melon d'eau

  • Rutabaga

  • Céleri-rave

Herbes aromatiques :

  • Coriandre

  • Aneth

  • Persil frisé et plat

Autres légumes :

  • Chou frisé

  • Bette à carde

  • Chou classique

Courge

  • Autumn Frost butternut (saveur de butternut avec une texture plus proche de la citrouille)

  • Testukabuto (faible teneur en eau ; riches notes de noisette et de beurre bruni)

  • Pie Pita Pumkin (excellente pour les tartes/desserts et les graines sont particulièrement savoureuses !)

Conserves faites à la ferme

  • Salsa

  • Choucroute

  • Chilero

  • Relish de courge épicé

  • Cornichons lacto-fermentés

  • Sriracha à la ferme

  • Soupes surgelées :

    • Borsht de la ferme de Colleen

    • Soupe de carottes au curry de Ryan




Fait amusant de la semaine à la ferme :

Les tomates, les poivrons, les aubergines et la laitue poussent dans la salle des semis ! Nous avons commencé à les planter il y a quelques semaines. Il est difficile de croire que ces minuscules plantes vulnérables transformeront bientôt nos serres en jungles indisciplinées ! Les tomates et les concombres arriveront début juin !


Jess greffe nos plants de tomates


Garder le contact


Horaires d'hiver du magasin de la ferme :


Jeudi 11h-17h

Vendredi 11h-176h

Samedi 10h-15h



*Consultez-nous sur Facebook et instagram pour avoir un aperçu quotidien de la vie à la ferme Roots and Shoots.


Joyeux début de printemps à tous !


-L'équipe de Racines des Collines

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