Lisez la suite pour un mot du fermier Jess !
La parcelle de framboises est plein de beaux fruits et notre "auto-cueillette" est toujours proposée - vendredi de 13h à 17h et samedi de 10h à 15h. Trois variétés à choisir - Royalty, juteuse et violette, Nova et Boyne (ces dernières ont un sérieux punch de framboises !).
La nouveauté de cette semaine est la cueillette de vos propres fleurs ! Remplissez un pot de yaourt avec votre propre bouquet fermier - zinnias, tournesols, delphinium, cosmos, soucis géants, scabiosa entre autres. Les deux options d'auto-cueillette sont une activité familiale très amusante, venez avec les enfants et cueillez !
Également dans la boutique, du granola en vrac avec nos amis Ferme et Forêt le dimanche de 11 à 15 heures et tout le week-end, l'abondance de la ferme : tomates, courgettes, aubergines, légumes verts, herbes, haricots et bien d'autres choses encore.
Un gros câlin à Emma (notre spécialiste des poulets et une personne tout à fait charmante !) qui termine cette semaine sa deuxième saison à la ferme. Emma part aux Pays-Bas pour commencer sa maîtrise en technologie alimentaire avec une spécialisation en science sensorielle. Bonne chance de la part de toute l'équipe R+S !
De la belle romaine: Dans les paniers cette semaine !
La récolte de l'ail 2021 a eu lieu cette semaine ! Un grand merci aux bénévoles qui sont venus donner un coup de main !
Concombre magique!
Hannen et Willow sur la récolte de concombres
Un mot du fermier Jess !
"Je sors de la brume des nouveaux-nés. Alors que le doux brouillard des jours du nouveau-né se lève, les piles de coriandre, de basilic et de scapes supplémentaires deviennent visibles et l'hiver imminent me tape sur l'épaule. C'est peut-être un truc de fermier, mais oui, au plus fort de l'été, je commence à regretter le plus fort de l'été. Il est si facile de préparer de délicieux repas ce temps ci. Les jours sombres du chou et des carottes en février résonnent au fond de mon esprit, ce qui me fait apprécier encore plus cette abondance. Cela me rappelle aussi qu'il faut que je me mette à l'écureuil et que je commence à amasser cette décadence".
Voici quelques conseils pour gérer le surplus que vous pourriez avoir dans votre
réfrigérateur :
Les herbes aromatiques : Plutôt que de revenir sur ce sujet, voici un blogueur professionnel qui a écrit sur les différentes façons de conserver les herbes : https://lifemadesimplebakes.com/how-to-freeze-fresh-herbs/
Personnellement, j'aime faire de grandes quantités de pesto ou de chutney de coriandre et les congeler dans de petits pots Mason pour les utiliser tels quels dans les plats. Ils ajoutent vraiment de la couleur aux curry ou aux pâtes en hiver.
Trop de courgettes ? Il suffit de les râper, de les mettre dans un sac à fermeture éclair et de les placer au congélateur. La courgette râpée est un excellent complément à la bolognaise ou aux soupes en hiver... Et je vous promets que vos enfants n'y verront que du feu.
Trop de chou frisé :
Un autre problème auquel vous êtes peut-être confronté en ce moment est la présence de beaucoup de chou frisé. Le chou frisé est excellent, mais il faut admettre qu'en cette période de légumes d'été, il n'est peut-être pas le légume à privilégier. Je voudrais vous rappeler les chips de chou frisé que même ceux qui détestent le chou frisé vont adorer. Je vous promets qu'après les avoir essayées, vous chercherez dans la poubelle du commerce un surplus de chou frisé.
Voici une recette! https://ohsheglows.com/2014/03/12/6-tips-for-flawless-kale-chips-all-dressed-kale-chips-recipe/
Poivrons shishito : Certains d'entre vous ont trouvé ces petits poivrons surprises dans leur bac de récupération. Nous allons les faire tourner dans tous les points de chute pour que vous puissiez tous les essayer.
Ils se dégustent de préférence sous forme de cloques (grillées, cuites ou frites) avec du sel maldon et un peu de labneh aux herbes sur le côté.
Restez à l'écoute dans les semaines à venir pour d'autres conseils sur la façon de mettre de côté les extras que vous cachez dans le bac à légumes pour l'hiver.
J'espère que vous appréciez vos paniers jusqu'à présent ! N'hésitez pas à partager vos questions ou vos conseils avec vos collègues membres du CSA sur notre page Facebook réservée au CSA.
Bon week-end!
Jess