Dans cette infolettre
Nouvelles de la ferme : Qu'avons-nous fait ?
Nouvelles de l'ASC : Automne et hiver
Événements : Fête de la récolte d'automne, ateliers de fabrication de couronnes
Magasin de la ferme
Fait amusant de la semaine

Nouvelles de la ferme : Qu'avons-nous fait ?
Eh bien, il semble que nous soyons en retard pour un rattrapage. Voici quelques faits saillants des dernières semaines :
Nous venons de terminer notre programme d'ASC d'été de 20 semaines. Nous étions ravis d'avoir plus de 30 options à choisir pour nos dernières boîtes d'été personnalisables. Celles-ci comprenaient des herbes fraîches, des légumes verts comme les épinards et la roquette, du gingembre frais, des poireaux, tous les légumes racines et les derniers fruits, y compris les poivrons, les tomates vertes, les piments forts, les aubergines et plus encore.
Les derniers paniers d'été
Jess, Calah and Matt font la récolte
Nous avons également proposé en option notre pop-corn Black Dakota. C'est la deuxième année que nous les cultivons et nous sommes satisfaits des résultats ! Dites-nous ce que vous en pensez. Devrions-nous proposer des collations à base de pop-corn dans le magasin de la ferme ?
Récolte du mais soufflé
Par ailleurs, nous avons terminé la récolte des carottes et je dois dire qu'elles sont exceptionnellement sucrées après les premières gelées. La récolte des carottes a été retardée cette année à cause du temps étrange que nous avons eu. Il y a eu tellement de pluie cette année...
Nous avons également planté tout notre ail pour l'année prochaine ! Merci à tous les bénévoles qui se sont joints à nous dans cette entreprise !
La plantation d'ail
Enfin, les chambres froides sont pleines et les serres sont prêtes pour nos ASC d'automne et d'hiver !

Mises à jour de l'ASC : Automne et hiver
La semaine prochaine, nous lancerons notre programme de boîtes ASC pour l'automne ! Nos boîtes sont personnalisables et préemballées pour un ramassage rapide. Nous envoyons la liste des options disponibles le vendredi et vous avez la fin de semaine pour choisir ce que vous voulez. Vous pouvez également opter pour la boîte standard « choix du fermier » si vous le souhaitez.
L'un des principaux avantages de s'inscrire à l'ASC d'automne et/ou d'hiver est d'avoir accès à des légumes verts et des herbes très frais pendant les mois les plus froids. En plus de nos cultures de choux, d'oignons, de courges, de poireaux, d'ail, de carottes, de betteraves, de panais et d'autres légumes-racines, nous avons des serres qui nous permettent de produire des épinards, de la roquette, de la laitue, des oignons verts, des mélanges pour salade, de la coriandre, de l'aneth, du persil, du pak-choï, du chou frisé, des blettes et bien d'autres choses encore, tout au long de l'automne et de l'hiver.
Examples de nos boites d'autumne de l'année dernière
L'ASC d'automne/hiver est également un excellent moyen de rester en contact avec la communauté agricole tout en continuant à soutenir les agriculteurs et les travailleurs agricoles tout au long de l'année.
Nous sommes heureux d'avoir des employés tout au long de l'année
Nous offrons des boîtes hebdomadaires ou bihebdomadaires avec des périodes de vacances illimitées, de sorte que vous n'avez pas à vous soucier de payer votre boîte pendant votre absence. Nous avons une variété d'options supplémentaires, y compris des œufs biologiques, des champignons Le Coprin, du pain au levain biologique local de la Boulangerie Marcel et des légumes verts supplémentaires. Nous avons également une boutique en ligne où vous pouvez inclure des produits tels que du miel, du sirop d'érable, du café, du granola et nos produits fermiers tels que nos soupes, salsas, choucroutes, kimchis et plus encore.
Cornichons lacto-fermentés, salsa grillée, kimchi
Le programme d'automne se poursuit jusqu'à la fin du mois de décembre et notre programme d'hiver vous couvre de février à fin mars.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page CSA sur notre site web.
Le groupe Facebook de l'ASC a été incroyablement actif et inspirant, comme toujours ! Voici quelques faits saillants des dernières semaines :
Evènements
Fête de la récolte d'automne
Nous avons organisé notre fête de la récolte d'automne le samedi au cours du mois dernier avec de la musique, des pâtisseries, des soupes et un tirage au sort « Devinez le poids de la courge » ! La personne qui a deviné le bon poids et la gagnante de notre carte-cadeau au magasin de la ferme est Wendy Pingree qui a deviné exactement 18,4 livres. Félicitations Wendy ! Un coup de chapeau spécial à Shaikara David qui a également deviné 18 livres. Merci à tous d'avoir participé ! Nous nous sommes bien amusés !

Ateliers de confection de couronnes
Jess prépare ses ateliers annuels de fabrication de couronnes. Inscrivez à votre agenda les 23 et 30 novembre pour vous joindre à nous et créer des couronnes personnalisées. Jess dispose d'une variété de matériaux à choisir, y compris ses fleurs séchées et ses conifères frais. L'inscription pour cet événement sera disponible sous peu, alors restez à l'écoute !
Ateliers de courrones
Magasin de la ferme
Le magasin de la ferme est ouvert toute l'année ! À part quelques semaines de congé pendant les vacances, nous resterons ouverts tout au long de l'hiver. Nous conservons nos horaires d'été jusqu'à la fin de l'année : Du mercredi au vendredi de 11h à 17h30 et le samedi de 9h à 15h.
Colleen a travaillé dans la cuisine avec nos légumes. Sa soupe de courge thaïlandaise est de nouveau en stock, ainsi que ses célèbres bonbons cow-boy, salsa, passata, kimchi, et plus encore. Nous avons également un sel de cornichon lacto-fermenté déshydraté qui se marie très bien avec notre pop-corn Black Dakota !
Nos jolies petites citrouilles décoratives seront en vente la semaine prochaine pour Halloween !

Nous avons du pain biologique frais fabriqué à cinq minutes de chez nous par la Boulangerie Marcel pendant les heures d'ouverture du magasin. Nous avons également leurs pâtisseries fraîches de saison le samedi. Passez nous voir pour un café et une gâterie le samedi !
Nous avons également des pommes du verger Maxwell à Wakefield !

Disponible cette semaine
Racines :
Betteraves
Carottes
Panais de la ferme Pleine Saveurs
Ail
Chou-rave
Oignons
Pommes de terre jaunes de la ferme Waratah Down
Pommes de terre violettes de la ferme Arondus
Radis rouge (vers la fin)
Radis Daikon
Radis melon d'eau
Radis rouge
Radis noir
Rutabaga
Céleri-rave
Navet Hakurei
Verdures:
Epinards
Mélange de salades
roquette
Choux frisés
Bette à carde
Herbes:
Romarin
Thym
Coriandre
Aneth
Persil
Autres légumes
Poireaux
Endive
Choux
Courges
Butternut classique
Autumn Frost butternut (goût de butternut avec une texture plus proche du potiron)
Kabocha : douceur hivernale (saveurs douces de noix rappelant la châtaigne rôtie)
Delicata (la peau comestible facilite la préparation !)
Pie Pita Pumkin (excellent pour les tartes/desserts et les graines sont particulièrement savoureuses !)
Citrouille à tarte Baby Bear
Citrouilles et courges décoratives
Et bien d'autres encore !
Fleurs:
Séchés
Eucalyptus
Fleurs de kale
Produits de la ferme:
Salsa rôti
Salsa fermenté
Passata (sauce tomate italienne)
Kimchi : daikon et classique
Sourkraut
Cornichons (lacto-fermentés)
Soupes surgelées : borsht, courge thaïlandaise
Bonbons de cow-boy
Tomates égouttées
relish de courge lacto-fermentée
Laitue lactofermentée déshydratée
Fait amusant de la semaine
Les légumes deviennent plus sucrés après une gelée. C'est particulièrement vrai pour les brassicacées comme le chou frisé et le chou-rave, mais aussi pour les carottes et les épinards !

Garder le contact
Horaires d'hiver du magasin :
Mercredi 11h-5h30
Jeudi 11h-17h30
Vendredi 11h-17h30
Samedi 9h-15h
*Consultez-nous sur Facebook et instagram pour avoir un aperçu quotidien de la vie à la ferme Roots and Shoots.
Joyeux octobre à tous !
-L'équipe de Roots and Shoots Farm
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