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Eh bien, les Amis, c'est la Fin de l'Année !

Dans cette infolettre :

  • Que se passe-t-il à la ferme ?

  • Nouvelles et événements de l'ASC

  • Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine

  • Faits amusants de la semaine à la ferme


La boutique de la ferme et notre chat à 6 doigts (disponible pour adoption!)

Que se passe-t-il à la ferme ?

Bonjour à notre belle communauté ! J'espère que le mois de décembre vous traite bien et que vous avez pu profiter du soleil et de la neige. C'est un peu incroyable d'écrire la dernière infolettre de l'année. Nous avons encore quelques jours à la ferme pendant que nous finissons l'ASC d'automne et que nous nous préparons à notre pause hivernale. Les sept d'entre nous qui travaillent tout au long de l'hiver prendront des congés pour passer du temps en famille, voyager, s'installer dans une nouvelle maison et se reposer avant de reprendre à la fin du mois de janvier. Cette semaine, nous organisons une sortie de vacances pour le personnel au bowling ! Nous remercions tout particulièrement Christine qui couvre le magasin jeudi afin que nous puissions organiser cette sortie spéciale. Merci Christine !


Jess et Florian qui décorent notre sapin du magasin

La boutique de la ferme sera ouverte jusqu'au samedi 23 décembre afin que vous puissiez vous joindre à nous pour trouver des idées de cadeaux de dernière minute et planifier vos repas. Nos couronnes de Noël bénéficient d'un rabais de 10 %, c'est donc le moment idéal pour venir les voir ! Nous avons des cartes-cadeaux pour la boutique de la ferme qui peuvent être utilisées à tout moment de l'année, y compris pour l'autocueillette de nos fleurs et fraises en été. Vous trouverez également des confitures, des conserves, des bougies et bien d'autres choses encore pour vos fêtes de fin d'année.


Colleen et l'une de nos couronnes de la ferme

Couronnes de fleurs en rabais


Nos produits du magasin de la ferme

Voici un aperçu de nos serres pour les curieux. Certains ont souhaité en savoir plus sur notre production hivernale et nous envisageons donc d'organiser une visite de l'exploitation hivernale au cours de l'année prochaine.


Couverture des rangs de nos cultures de serres


Matt découvrant les cultures sous serre par une journée ensoleillée

Nouvelles et événements de l'ASC

Nous avons eu beaucoup de plaisir à emballer vos boîtes d'ASC d'automne personnalisées au cours des 8 dernières semaines ! J'adore voir toutes les variations et les préférences. Le groupe Facebook de l'ASC a été une ressource communautaire inspirante pour le partage de recettes et de techniques de preservation. Merci à tous pour vos merveilleuses contributions !


Ci-dessus : Les messages des membres sur notre groupe Facebook CSA privé


Jess et Andrea emballent les boîtes de l'ASC d'automne

Ci-dessus : Exemples de boîtes ASC personnalisées

"Qu'est-ce que le CSA ?" Je suis heureux que vous posiez la question...

L'agriculture soutenue par la communauté (ASC) est une relation intentionnelle entre les personnes qui cultivent les aliments et celles qui les consomment.


Une part d'ASC est plus qu'un service de livraison de légumes. Lorsque vous devenez membre de notre communauté, nous nous engageons à utiliser les méthodes les plus durables pour produire les légumes les plus délicieux et les plus bons pour la santé, en échange d'un engagement de votre part, notre précieux membre, pour toute la saison.


Cela signifie que vous avez la garantie d'un approvisionnement abondant en produits sains, locaux et biologiques à un prix inférieur à celui du marché des producteurs.


Notre première semaine de paniers de l'ASC d'été de 2023

Notre programme d'ASC sur trois saisons comprend des parts personnalisables sur une base hebdomadaire ou bihebdomadaire. Nous offrons des vacances illimitées afin que vous puissiez interrompre votre abonnement lorsque vous êtes absent. Nous avons de nombreux points de chute et des plans de paiement flexibles. Les membres peuvent ajouter des articles de notre magasin en ligne et nous offrons des options pour inclure des œufs, des champignons et des légumes verts avec votre part.

Pour plus d'informations et pour vous inscrire à notre prochain CSA d'hiver de 8 semaines (février - mars) et à nos programmes d'été et d'automne, visitez notre site web.


Ci-dessus : Notre programme d'hiver comprend des légumes verts frais provenant de nos serres électriques.


Nous discutons de plans de collecte de fonds communautaires afin de pouvoir offrir des "paniers communautaires" à prix réduit ou gratuitement à quelques familles locales. Restez à l'écoute pour plus d'informations à ce sujet, y compris sur les événements de collecte de fonds !


Et quelques nouvelles très excitantes : Nous avons maintenant des parts de fleurs !

Pour la première fois, nous offrons une part de fleurs à nos membres de l'ASC. Recevez 3 à 5 bottes de marché de ce qui est glorieux dans le champ de fleurs. Vous pouvez les arranger comme VOUS le souhaitez ! Pour plus d'informations, cliquez ici.


Ci-dessus : des fleurs et du plaisir


Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine

***Le magasin de la ferme sera ouvert jusqu'au samedi 23 décembre ! De 10 H À 15 H


Heures d'ouverture en janvier :

  • Vendredi 19 janvier : 11h-5h

  • Samedi 20 janvier : 10h-3h

  • Vendredi 26 janvier : 11h-5h

  • Samedi 27 janvier : 10h-3h


Horaires d'hiver à partir de février :

  • Jeudi 11h-5h

  • Vendredi 11h-5h

  • Samedi : 10h-3h


Disponible cette semaine :

Racines :

  • Betteraves

  • Carottes

  • Panais

  • Ail

  • Chou-rave

  • Oignon

  • Pommes de terre

  • Radis daïkon

  • Radis melon d'eau

  • Rutabaga

  • Céleri-rave

Légumes verts :

  • Épinards

  • Mélange de salades

  • *Ces jours-ci, les légumes sont très populaires, alors venez très tôt le samedi ou pendant la semaine si vous voulez être sûrs d'en avoir ! Nous nous efforçons d'augmenter nos stocks.

Herbes :

  • Coriandre

  • Aneth

  • Persil frisé et plat

Autres légumes :

  • Chickory (endive : excellente rôtie et crue !)

  • Chou frisé

  • Bette à carde

  • Chou napa

  • Chou Caraflex (une variété tendre et sucrée, idéale pour les salades et délicieuse rôtie !)

  • Chou rouge et vert classique

Courges

  • Autumn Frost butternut (goût de butternut avec une texture plus proche du potiron)

  • Kabocha : winter sweet (saveurs de noix douces rappelant la châtaigne rôtie)

  • Testukabuto (faible teneur en eau ; riches notes de noisette et de beurre bruni)

  • Pie Pita Pumkin (excellent pour les tartes/desserts et les graines sont particulièrement savoureuses !)

Fleurs :

  • Fleurs séchées

  • Couronnes

  • Tresses d'ail

Conserves fermières *plus à venir l'année prochaine :

  • Salsa

  • Passata (sauce tomate italienne)

  • Kimchi

  • Notre version d'une sauce piquante Sriracha

  • Soupes surgelées : tomate

  • Bonbons cow-boy (fabriqués à la ferme)

Autres :

  • Citrouilles et courges décoratives

  • Cadres et matériaux pour la fabrication de couronnes

Ci-dessus : photo du magasin de légumes et de conserves de la ferme


Fait amusant de la semaine à la ferme

Les cultures sous serre ont tendance à être plus délicates et plus tendres que les cultures de champ, car elles sont davantage protégées des éléments (vent et pluie). Elles ne développent pas les mêmes "muscles" que les cultures de champ. Notre chou frisé de serre se flétrit peut-être un peu plus vite que le chou frisé de plein champ, mais il est assurément tendre et délicieux !


Fait amusant en bonus:

La bette à carde de serre a tendance à avoir un goût plus salé que la bette à carde de champ en raison de la teneur plus élevée en sodium du sol des serres. J'adore la déguster crue ! Cela rappelle la soupe de poulet selon moi.... mais c'est à débattre !



Un bac de blettes fraîchement récoltées dans la serre et la neige


Garder le contact

***Le magasin de la ferme sera ouvert jusqu'au samedi 23 décembre ! DE 10 H À 15 H


Heures d'ouverture en janvier :

  • Vendredi 19 janvier : 11h-5h

  • Samedi 20 janvier : 10h-3h

  • Vendredi 26 janvier : 11h-5h

  • Samedi 27 janvier : 10h-3h


Horaires d'hiver à partir de février :

  • Jeudi 11h-5h

  • Vendredi 11h-5h

  • Samedi : 10h-3h


*Consultez-nous sur Facebook et instagram pour avoir un aperçu quotidien de la vie à la ferme Roots and Shoots.


Joyeuses fêtes à tous !


-L'équipe de Roots and Shoots Farm

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