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Champs Gelés et serres Douillettes

Dans cette lettre d'information :

  • Que se passe-t-il à la ferme ?

  • Autres nouvelles et événements

  • Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine

  • Fait amusants de la semaine à la ferme




Que se passe-t-il à la ferme ?

Fin novembre déjà. Il me semble que c'est hier que nous avons planté nos petites tomates dans la serre. Au cours des deux dernières semaines, nous avons commencé à nous installer dans notre routine de saison froide, maintenant que la récolte en plein air est terminée. Vous trouverez généralement Tim, Matt, Lys ou moi-même en train de découvrir les lits de la serre chaque matin et de les récupérer à la fin de la journée. Nous utilisons des couvertures de rangées dans la serre pour aider à isoler nos précieuses plantes, car nous ne chauffons l'espace que jusqu'à un peu plus de zéro degré Celsius. La couche supplémentaire leur donne une protection supplémentaire pour que nous puissions cultiver des légumes verts et des herbes aromatiques tout au long de l'hiver. La plupart des matins, je commence par faire une petite récolte dans la serre avant d'emballer les parts de l'ASC et de m'occuper de la boutique de la ferme. Nous apprécions la musique forte, les pauses café et les journées un peu plus courtes, même s'il reste encore beaucoup à faire avant les vacances. Le ralentissement du rythme est le bienvenu après le rythme souvent effréné de l'été. Travailler au rythme des saisons est quelque chose de vraiment spécial.



La couverture dans la serre #3

Matt qui enlève la couverture de ranger dans la serres #3


Serres #4 avec des épinards et des lits prêt à planter


ASC

Nous en sommes à la moitié de notre ASC d'automne et c'est très amusant de voir toutes les commandes personnalisées. Nous sommes ravis d'offrir un choix à nos membres grâce à un système de quinze crédits que les membres peuvent utiliser pour remplir leur commande à partir d'une liste d'articles qui valent un ou deux crédits. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de commandes personnalisées. Nos membres peuvent aussi ajoutés des parts d'œufs, de champignons ou de légumes verts (dans un sac en papier) et tout autre produits de notre magasin virtuel.









Notre précieuse Anna qui vient chercher son panier ASC tout les jeudi à la ferme!


Autres nouvelles et événements

Marché de Noël du CHSLD de Masham

Nous avons eu beaucoup de plaisir à participer au marché de Noël du CHSLD de Masham vendredi dernier ! Quelle belle initiative organisée par le personnel du CHSLD de Masham. Nous étions ravis d'être invités et nous avons adoré rencontrer d'autres membres de notre incroyable communauté de Masham.


Moi-même (Kat) au marché de Noël du CHSLD de Masham

Notre deuxième table du marché de Noël

Les organisateurs du Marché de Noël du CHSLD + Kat (n'inclus pas Martine qui à travaillé fort pour réaliser le projet!)


Ateliers de confection de couronnes

Jess a organisé son premier atelier de fabrication de couronnes de la saison et c'était un vrai plaisir ! Elle a récolté des plantes fraîches et sélectionné les fleurs séchées les plus belles. Les participants se sont rassemblés dans notre espace pépinière confortable pour faire preuve de créativité et apprendre l'art de la fabrication de couronnes.


Si vous n'avez pas eu l'occasion de vous inscrire. Jess organise un autre atelier le samedi 2 décembre prochain et il reste encore quelques places.



Ateliers de courrones de Noël

Fiona et une participante de l'atelier avec leurs belle couronne

Atelier de yoga d'hiver

Tina Le Moine, notre extraordinaire coordonnatrice des bénévoles de l'ASC, organise un atelier de yoga accentué sur les hanches en hiver que vous ne voudrez pas manquer le 9 décembre, de 14 h à 15 h 30, au centre de yoga Prana Shanti.




Magasin de la ferme et ce qui est disponible cette semaine


Nouvel arrivage :

*kraut !


Racines :

  • Betteraves

  • Carottes

  • Panais

  • Ail

  • Chou-rave

  • Oignons (rouges, jaunes et échalotes)

  • Pommes de terre

  • Radis rouge (vers la fin)

  • Radis daïkon

  • Radis melon d'eau

  • Rutabaga

  • Céleri-rave

Légumes verts :

  • Épinards

  • Mélange pour salade

  • *Ces jours-ci, les légumes sont très prisés, alors venez avant midi le samedi ou durant la semaine si vous voulez être sûrs d'en avoir ! Nous sommes en train de nous approvisionner.


Herbes :

  • Romarin (vers la fin)

  • Thym (vers la fin)

  • Coriandre (première récolte de coriandre en serre !)

  • Aneth (première récolte d'aneth en serre ! petites quantités donc venez tôt)

  • Persil frisé et plat

Autres légumes :

  • Céleri (vers la fin)

  • Poireaux (vers la fin)

  • Fenouil (vers la fin)

  • Laitue chicorée (endive : excellente rôtie et crue !)

  • Choux frisés

  • Bette à carde (de la serre !)

  • Chou napa

  • Chou Caraflex (une variété tendre et sucrée, idéale pour les salades et délicieuse rôtie !)

  • Chou rouge et vert classique


Courges

  • Butternut classique (il n'en reste plus qu'une poignée !)

  • Autumn Frost butternut (goût de butternut avec une texture plus proche du potiron)

  • Kabocha : winter sweet (saveurs de noix douces rappelant la châtaigne rôtie)

  • Testukabuto (faible teneur en eau ; riches notes de noisette et de beurre bruni)

  • Delicata (la peau comestible facilite la préparation !)

  • Pie Pita Pumkin (excellent pour les tartes/desserts et les graines sont particulièrement savoureuses !)

Fleurs :

  • Fleurs séchées

  • Eucalyptus

  • Couronnes

  • Tresses d'ail

Conserves fermières :

  • Salsa

  • Passata (sauce tomate italienne)

  • Kimchi

  • Chilero

  • Cornichons (facto-fermentés)

  • Notre version de la sauce piquante Sriracha

  • Soupes surgelées : tomate, courge thaïlandaise

  • Bonbons cow-boy (fabriqués à la ferme)

Autres produits :

  • Citrouilles et courges décoratives


Certains légumes racines et courges dans le magasin de la ferme



Légumes verts, gingembre et autres (en plus des épinards et le mélange à salade)


La coriandre est prête! il y en aura cette semaine au magasin de la ferme

Bettes à carde de la serre

Fait amusants de la semaine à la ferme

C'est la saison des rhumes et des grippes... Selon l'université de Harvard "les aliments fermentés sont utiles parce qu'ils aident à fournir un spectre de probiotiques pour favoriser un microbiome vigoureux dans votre tube digestif qui peut tenir les mauvais acteurs à distance". Il est donc temps de faire des réserves d'aliments complets, de soupes chaudes et de ferments !


Nos ferments du magasin de la ferme


Garder le contact


Les heures d'ouverture de notre magasin à la ferme sont les suivantes jusqu'aux vacances :

  • mercredi-vendredi 11h-5h

  • Samedi 10h-3h

*Consultez-nous sur Facebook et instagram pour avoir un aperçu quotidien de la vie à la ferme Roots and Shoots.



Joyeuses gelées d'automne à tous !



-L'équipe de Roots and Shoots Farm

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