Donc, les deux dernières semaines ont été folles. COVID19 a épargné la ferme pendant 2 ans... notre temps semble être écoulé :). Hanen a contracté le COVID il y a trois semaines, puis Tim la semaine suivante. Aucun des deux ne l'a eu trop sévèrement, mais les deux sont assez critiques pour notre exploitation, donc ne pas les avoir tous les deux a été une folie. Il y a plus encore, mais il suffit de dire que nous avons tous été un peu fatigués. MAIS Tim et Hanen sont tous les deux de retour maintenant. En fait, je viens d'être expulsé du champ alors que l'équipe s'occupe de la récolte ce matin. Donc maintenant, je dois rattraper quelques trucs au bureau.
Mise à jour sur le concert de la ferme - pas de frais pour la musique !
Nous avons décidé de renoncer au droit d'entrée général pour notre concert afin de le rendre plus accessible. Nous ferons passer le chapeau pour aider à couvrir le coût du groupe. Nous rembourserons tous ceux qui ont déjà réservé un billet, à moins qu'ils ne souhaitent conserver cet achat comme contribution au groupe. Faites-le nous savoir !
A EMPORTER ! Nous aurons du kombucha local à vendre.
Nous ferons également une visite de la ferme à 16 heures pour les personnes intéressées !
Sur le terrain : Promouvoir la biodiversité
Je viens d'arriver après avoir fait du fauchage. Pendant que j'étais sur le tracteur, j'ai vu 5 monarques ! Il y avait aussi des anatidés, des pinsons jaunes, d'autres oiseaux chanteurs dont je ne connais pas le nom, et une tonne de pollinisateurs différents. Nous mettons de côté une bonne partie de nos champs pour protéger les espèces menacées, comme les monarques et les bobolinks. Nous programmons également nos fauchages pour ne pas faucher pendant la saison de nidification. Nos voisins sont consternés par toutes les "mauvaises herbes", mais c'est l'un de nos objectifs en tant qu'agriculteurs et "propriétaires terriens" d'accroître la biodiversité sur notre petite parcelle de terre que nous avons le privilège de gérer. C'est une véritable joie de voir toutes ces créatures prospérer !
Les cultures maraîchères
Nous sommes un peu à court de personnel cette année. Avec la pluie et le manque de personnel, nos champs sont un peu plus envahis par les mauvaises herbes que nous le souhaiterions. Mais nous avons fait quelques progrès cette semaine, avec le retour de Tim et la pluie.
Toutes nos cultures d'automne sont presque terminées. Nous avons beaucoup de carottes, de betteraves et de brassicas à stocker pour vous permettre de bien manger tout l'hiver !
L'été a été plutôt frais, surtout la nuit. Nos cultures de plein champ sont un peu en retard, mais nos serres rattrapent largement le retard !
Dans la serre
La production de tomates en serre est en pleine effervescence ! Willow gère les tomates de serre cette année et fait un travail fantastique. C'est un travail très chaud et collant et tous ceux qui travaillent dans la serre dorment très bien. Le travail porte ses fruits et le goût est incroyable !
Saviez-vous qu'un grand nombre de tomates conventionnelles sont cultivées dans un substrat de coco et nourries uniquement d'engrais liquide ? Cela compromet vraiment le goût. Nous ne cultivons que de la terre, même dans la serre. Et le sol de la serre est le plus choyé de l'exploitation : il est rarement travaillé et regorge de vie microbienne qui soutient la plante et donne des fruits au goût incroyable !
Amusant, n'est-ce pas ?
Je ne vais pas tout vous mentir : nous avons eu un peu de mal avec les concombres. Les concombres sont assez sensibles aux parasites et aux maladies et nous pensions que tout allait bien jusqu'à ce que ce ne soit plus le cas. C'est fou la vitesse à laquelle les maladies se propagent. Donc les gâteaux de serre sont terminés. Nous ferons mieux l'année prochaine. Le bon côté des choses, c'est que nous avons plus de temps pour arracher cette récolte et préparer une culture d'hiver.
Recette, idées alimentaires et adaptabilité
Nous savons qu'il peut être difficile pour certains d'adapter leurs menus à un panier ASC. Vous n'achetez pas pour des recettes spécifiques, vous devez vous adapter. Cela peut être intimidant pour certains, mais ceux qui relèvent le défi trouvent cela passionnant et acquièrent de nouvelles compétences culinaires.
Le groupe facebook CSA est une excellente ressource. Si vous ne l'avez pas encore visité, je vous le recommande vivement. C'est un endroit idéal pour poser des questions ou s'inspirer des autres membres de la communauté CSA. Cette semaine, quelques personnes ont posé des questions sur leurs gros haricots et sur ce qu'elles pouvaient en faire, et elles ont reçu un tas d'idées intéressantes de la part des autres membres.
Ann, un membre de l'ASC, a posté ceci :
Des beignets de courgettes, des frites maison de chou-rave et des côtelettes de porc avec un pesto à l'ail. Tous les légumes du dernier panier
Emily (ancienne employée de R&S) a partagé cette vidéo de Slow Food sur la façon de faire des sauces pour tout. C'est une longue vidéo, mais c'est l'enregistrement d'une séance de questions-réponses en direct, qui répond à de nombreuses questions. Elle vaut le coup d'œil : https://www.youtube.com/watch?v=5ujIQZJ-MwM
Les sauces sont mes préférées toute l'année. C'est l'endroit parfait pour combiner le trio sacré graisse, acide, sel. Avec un bouquet d'herbes, la saveur et la valeur nutritive sont accrues. C'est excellent sur des légumes rôtis et du tofu, des nouilles rapides, du riz, etc.
Nous embauchons !
Nous recrutons. A temps partiel ou complet.
Vous cherchez à travailler à l'extérieur dans un domaine difficile mais satisfaisant (jeu de mots) ? Nous recrutons des postes de travailleur général pour le reste de la saison. Vous devez être capable de travailler efficacement et être en forme : se pencher, soulever et tirer font partie du travail. Vous devez être disponible pour travailler de 7 à 15 heures, pas de travail le soir ou le week-end pour le travail sur le terrain.
Envoyez-nous un courriel si vous êtes intéressé(e). Même si vous n'êtes disponible que pour un poste à temps partiel. Les demandes sérieuses sont les bienvenues !
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